Le Malbec

sa feuille est ronde, avec des cloques ; sa grappe aérée avec des grains ronds bien séparés, la peau est très colorées et riche en tanins ; sa maturité arrive généralement en octobre ; son jus est très foncès aux tanins abondant et aux arômes soutenus.Utilisé seul il donne un vin de couleur encre, profond et tannique avec des arômes de violette et de truffe.

Le Merlot

qui apporte de la rondeur, du moelleux, du bouquet

Le Cabernet

donne des vins structurés aux arômes nets de cassis, chocolat noir et tabac frais.

Le tannat

qui renforce les qualités du cépage principal, il est de la même famille ampétographique, son vin a une grande aptitude au vieillissement.